Ηρωίδα της ελληνικής μυθολογίας, θυγατέρα του Φοίνικα (ή του Αγήνορα) και της Τηλέφασσας. Ενώ μάζευε λουλούδια στα παράλια της Φοινίκης την απήγαγε ο Ζευς που της παρουσιάστηκε με τη μορφή άσπρου ταύρου και τη μετάφερε πάνω στη ράχη του στην Κρήτη, όπου γέννησε το Μίνωα και το Ραδάμανθo (σύμφωνα με άλλη παραλλαγή του μύθου και το Σαρπηδόνα και τον Κάρνον). Η Ευρώπη έγινε αργότερα σύζυγος του Αστερίωνα, βασιλιά της Κρήτης, ο οποίος υιοθέτησε τα παιδιά της. Μετά το θάνατο της της αποδόθηκαν θεϊκές τιμές.