Ο κρίταμος είναι ένα γένος αγγειόσπερμων φυτών με μοναδικό είδος τον κρίταμο τον θαλασσινό. Φύεται στις ακτές της μεσογείου και τις δυτικές ακτές της Ευρώπης. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται ο βλαστός με τους σπόρους και τα φύλλα αφού ζεματιστούν σε νερό για την παρασκευή σαλατών.
Οι αρχαίοι Έλληνες τα έτρωγαν ωμά, βραστά, αλλά και παστωμένα. Είχε πάρει το όνομά «κρήθμον», λόγω της ομοιότητας των σπόρων του με το κριθάρι.
Οι φωτό είναι από παραλίες της Χαλκιδικής