Ο κρίταμος είναι ένα γένος αγγειόσπερμων φυτών με μοναδικό είδος τον κρίταμο τον θαλασσινό. Φύεται στις ακτές της μεσογείου και τις δυτικές ακτές της Ευρώπης. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται ο βλαστός με τους σπόρους και τα φύλλα αφού ζεματιστούν σε νερό για την παρασκευή σαλατών.